GANADOR DEL PREMIO NACIONAL PARA BLOGUEROS A LA MEJOR TAPA CACEREÑA

El verano se acaba y empieza la actividad del blog con fuerza porque hemos sido los ganadores del

Premio Nacional para Blogueros a la Mejor Tapa Cacereña.

Nos da mucha alegría y esto es un aliciente más para seguir creando nuevas elaboraciones en nuestro ratos libres.

Este fin de semana ha sido muy intenso al recibir la 'Cereza de Oro' de la mano de la Alcaldesa de Cáceres y tener que realizar nuestro segundo showcooking (primero fue con D.O. Queso de Ibores).

El jueves pusimos rumbo al Hotel Hospes Palacio de Arenales & SPA ***** ya que habíamos ganado el primer premio y teníamos el privilegio de dormir en este maravilloso hotel, disfrutando de sus instalaciones durante todo el fin de semana con masaje incluido. Ese día era el previo del acontecimiento y quedamos por la noche con mis compañeras de premio (Marga de acibecheria.blogspot.com.es y Paula de conlaszarpasenlamasa.es, ) y con Jorge Galán, el chef del hotel, para hablar un poco del evento.

El viernes nos levantamos bien temprano para poner rumbo a los fogones del hotel para elaborar nuestro showcooking con la ayuda del chef Jorge Galán, un gran profesional que nos hizo muy ameno el evento.

Allí elaboramos nuestra receta ganadora y recogimos el premio a la 'Cereza de Oro'.

A continuación os dejamos el vídeo que ha realizado TVE sobre el evento:

(vaya caras que pongo,eh? jajajaja)

Y para finalizar un fin de semana perfecto, pusimos la guinda del pastel en el menú de la capitalidad que tiene el hotel en su restaurante 'Las Corchuelas' el sábado a medio día con todos los ganadores.

'Ummmm qué bueno estaba todo!!'

'¿Pero.... Queréis saber como surgió la idea de nuestra receta?'

Todo empezó cuando recibí la noticia de la existencia de un evento que organizaba el Hotel Hospes Palacio de Arenales & Spa ***** por motivo de la Capitaldidad Gastronómica de Cáceres. Este hotel se ubica en un palacete del siglo XVII a las afuera de la ciudad y fue la antigua residencia de verano de una familia de nobles de Cáceres, la familia Golfín.

Entonces quise enlazar la historia de esta familia con la receta que elaborase. Me puse a indagar y descubrí que el apellido Golfin contaba con cierta leyenda sobre el origen y procedencia de su apellido. Una de las versiones situaban su procedencia en tierras galas relacionándolos con los Delfines de Francia, de una derivación del apellido Holguín como explica una vieja coplilla:

“Aquellos de aquellas flores

son los que llaman Holguines

que en Francia fueron mayores

pues vienen de los Delfines

de quien tomaron valores.”

Con este referente empecé a buscar posibles técnicas o platos característico de Francia intentando cuidar la estética y dándole un sabor suave, pero intenso con ese toque de creatividad. Como resultado nos dio la siguiente receta:

Gastrique de Picotas con parmentier de Ibores y Chips de Ternera